Sztuka Kulinarna

Stosowanie płatków dębowych do starzenia rozmaitych alkoholi, jest trendem coraz powszechniejszym. Oczywiście nadal pewne klasyki leżakują w dębowych beczkach, ale wióry, chipsy czy kostki dębowe mają swoje niepodważalne zalety.

Jaki korek wybrać do zamknięcia butelki z winem? Czy wiesz, czym różnią się poszczególne ich rodzaje i w jakich sytuacjach należy ich używać? A może stosujesz cały czas zakrętki? Dowiedz się, dlaczego nie warto.

Kawa w kapsułkach to jedna z nowszych metod przyrządzania napoju kawowego. Szybko zyskuje oddanych zwolenników, ale budzi też rozmaite pytania.

Kiedyś kawa była czymś luksusowym, czymś co miała dostęp niewielka garstka ludzi aby móc spróbować jej często ludzie płacili astronomiczne ceny. A teraz każdy może ją sobie przyrządzić. Jak kto chce. Dzisiaj przedstawię parę faktów nt. kawy oraz w skróceniu na czym polega proces przyrządzenia jej.

Istnieje wiele rodzajów kawy. Jednakże która jest najlepsza? Którą warto pić?

W sprzedaży są dostępne najróżniejsze drożdże do wyrobu alkoholi. Zasadniczo dzieli się je na kilka typów, w tym winne i gorzelniane. Których z nich użyć? Czym – o ile w ogóle czymkolwiek – różnią się one od siebie?

Historia wódki jest długa, a pierwsze receptury na okowitę są owite mgłą historii. Jednym z lepiej przechowanych przepisów jest ten, który wykorzystywano pod Grunwaldem. Podobny zresztą był w powszechnym użyciu także w latach 80.

W zasadzie do flambirowania nadaje się każdy mocny alkohol. Minimalna zawartość etanolu, która wytwarza odpowiednią ilość oparów, żeby nastąpił zapłon, to około 40%, czyli tyle, ile mają wódka, rum albo whisky. Oczywiście dopuszczalne jest także użycie mocniejszego alkoholu

Flambirowanie to sposób przygotowywania potraw, który używany jest tradycyjnie w całej Europie i Azji. O ile jednak Azjaci wykorzystują przede wszystkim oleje, a flambirowanie uznają za sposób obróbki potraw, o tyle w Europie flambirowanie jest uznawane za jeden ze sposobów dekoracji, a czynnikiem używanym do flambirowania są alkohole.

Destylacja jest procesem niezbędnym do uzyskania alkoholi mocnych. Tam, gdzie drożdże nie są w stanie funkcjonować, ale należy uzyskać jeszcze wyższe stężenie alkoholu, trzeba użyć metod fizycznych.