W domowym winiarstwie od wielu lat toczy się spór o wybór między sprzętem szklanym a tworzywowym. Zwolenników każdej z opcji jest wielu i każdy ma sporo argumentów na poparcie własnych hipotez. Z częścią tych opinii można jednak polemizować. Jak więc jest naprawdę?
Fermentacja spontaniczna stosowana jest obecnie na masową skalę bardzo rzadko, jednak w domowych warunkach można pokusić się o jej wykorzystanie do produkcji dobrego jakościowo alkoholu. Nie jest to jednak zadanie łatwe, więc zdecydowałem się przedstawić kilka ważnych wskazówek.
W poprzednie części napisaliśmy nieco o drożdżach ogólnie i słów kilka o drożdżach piekarskich, których, jako się rzekło, w wyrobie alkoholi używać z kilku powodów nie należy. Jednak w sprzedaży są także drożdże jak najbardziej przeznaczone do wyrobu trunków, ale różnych.
