Alkohole

Odpowiednio dobrane kieliszki do danego rodzaju napoju alkoholowego to nie lada wyczyn. Warto poznać kilka zasad, dzięki którym możemy uniknąć dyskomfortu związanego z tym, czy oby na pewno podaliśmy naszym gościom trunki w odpowiednim szkle.

Istnieje wiele rodzajów alkoholi i każdy z nich powinniśmy serwować w innym kieliszku. W tym krótkim artykule omówimy, kilka najpopularniejszych rodzajów kieliszków, z jakimi możemy się spotkać.

Na różnego rodzaju uroczystościach oraz w klubach, a także pubach picie alkoholu stanowi element świętowania. To dzięki niemu możemy poczuć się wyluzowani, a także zapomnieć o codziennych problemach. Jednak często zdarza się, że wiele osób nie może pozwolić sobie nawet na jednego drinka. Zatem co powinniśmy zrobić w tej sytuacji?

Delektując się winem albo sącząc piwo w upalne popołudnie zapewne wiele razy zadawałeś sobie pytanie jak powstał Twój ulubiony trunek. A może znasz producenta alkoholi i często przyglądasz się procesowi winifikacji lub warzeniu z procesem zacierania? W każdym razie, u progu nowego roku warto podjąć próbę wyrobu własnego napitku. 

Świąteczne prezenty spędzają Ci sen z powiek? Masz dość upominków, które po świętach trafią na dno szafy? A może cenisz naturalny smak domowych wyrobów i chcesz dać bliskim coś tradycyjnego? Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na choć jedno z tych pytań, dobrym rozwiązaniem dla Ciebie będą domowe nalewki i likiery. 

Czy korzystanie z gotowej, skoncentrowanej brzeczki piwnej można jeszcze nazwać piwowarstwem? Niektórzy sądzą, że to tak, jakby przygotowanie „zupki chińskiej” czyniło z nas kucharzy. Inni zwracają uwagę, że nachmielony ekstrakt słodowy to doskonały start dla każdego, kto nie ma pojęcia o procesach zacierania słodu i chmielenia.

Domowe winiarstwo to prężnie rozwijające się hobby. Nawet osoby nie mające doświadczenia ze swojskim winem, zaczynają interesować się metodyką jego wyrobu. Szukają przepisów, poznają fachową terminologię, dołączają do winiarskiej społeczności w Inernecie. Inwestują też w wyposażenie składające się z wielu praktycznych elementów.

Drożdże to wyjątkowo wrażliwe mikroorganizmy, które potrzebują odpowiednich warunków do rozwoju. Niestety, w niesprzyjających okolicznościach mogą w ogóle nie wystartować, spowolnić lub przerwać fermentację przed czasem. Dlatego przed pierwszym użyciem drożdży warto nieco bliżej poznać ich wymagania i specyfikę pracy. 

Drożdże są odpowiedzialne za fermentację alkoholową, czyli reakcję rozkładu cukrów prostych na alkohol etylowy, przy udziale dwutlenku węgla i produktów ubocznych, m.in. fuzli i kwasów. Aby jednak dobrze wykonały swoją pracę, muszą być odpowiednio potraktowane. 

Produkcja alkoholu nie może obyć się bez drożdży, jednokomórkowych grzybów przeprowadzających proces fermentacji. To właśnie te szare mikroby konwertują cukry proste na alkoholu etylowy, przy wytrącaniu dwutlenku węgla i innych produktów ubocznych np. kwasu bursztynowego, gliceryny, estrów i alkoholi wyższych.