Sztuka Kulinarna

Bański stalowe do przechowywania alkoholu pozwalają zdecydowanie usprawnić proces przygotowywania wina, piwa i nie tylko. Są jednak pewne zasady, które warto znać, aby trunek za każdym razem wychodził pierwszorzędny.

Wino jest jednym z tych trunków, które budzą najbardziej poetyckie emocje: omszałe butelki, półmrok piwniczek, głęboki smak, pasjonująca barwa. Jednak produkcja wina nie ma w sobie zbyt wiele romantyzmu, a raczej ze ścisłej matematyka.

Nawet w najlepiej zabezpieczonej piwniczce czasem wydarzy się coś, co negatywnie wpłynie na jakość przechowywanych trunków. Z drugiej jednak strony – negatywnie, czyli jak? Jest pewna whisky, która powstała, kiedy wiatr zerwał dach nad magazynem z butelkami. 

Święta to niezwykły czas. Przede wszystkim dlatego, że mamy w ich czasie do czynienia z potrawami, których raczej nie przygotowujemy na co dzień. Prawdopodobnie każdy z nas na wigilijnym stole znajduje jakąś zupę.

Klasyczne zbiorniki fermentacyjne przywodzą na myśl nieuchronne skojarzenia z wiadrem. Ich kształt i sposób zamykania są identyczne, a choć takie tworzywowe zbiorniki fermentacyjne mają wiele zalet, nie usuwają wszystkich problemów, jakie wynikają z pracy w zbiornikach szklanych.

Przygotowujesz się do zakupu ekpsresu do kawy? Przeczytaj ten artykuł i zobacz na co zwrócić uwagę.

Jednym z najbardziej poszukiwanych obecnie na rynku typów piw są piwa żywe, niefiltrowane. Jednak tego rodzaju trunki charakteryzują się obniżoną trwałością, a już na przykład niefiltrowane wina są uznawane za niesmaczne, zepsute i nienadające się do picia. Jak więc filtrować alkohole?

Wino jest alkoholem wymagającym czasu i cierpliwości. Paradoksalnie jednak nie zawsze jest czas na wprowadzenie jakichkolwiek poprawek w składzie lub technologii. Z tego powodu dobrze jest wszystko sprawdzić trzy razy, zanim zabierzesz się za wyrób alkoholu.

Na pewno zamierzając produkować wino w domu, zapoznawałeś się z różnego typu poradnikami, zarówno tymi drukowanymi, jak i elektronicznymi. Być może już znasz prawdziwą wartość tych wszystkich podpowiedzi, ale warto na sprawę spojrzeć obiektywnie.

Wiele browarów podkreśla, że ich piwa powstają z surowców wysokiej jakości. Jest to ważny argument, ale postaram się w tym artykule udowodnić, że często stanowi jedynie chwyt marketingowy. Spróbuję też znaleźć odpowiedź na pytanie bardziej zasadnicze – jak oceniać jakość surowców w domowym wyrobie piwa i wina?