W ciepłe dni jest napojem przynoszącym orzeźwienie, zaś w zimowe wieczory- podgrzane i z dodatkiem kilku przypraw - może rozgrzać, a nawet pomóc wyleczyć przeziębienie. Jego początki sięgają czasów Sumerów. Piwo uważane było zresztą za „boski napój”.
Wino towarzyszy człowiekowi od zarania dziejów, od starożytności, przez średniowiecze aż po dzień dzisiejszy. Jest ono umiłowanym napojem alkoholowym.
Aromatyzowanie alkoholi nadaje im nowego, niepowtarzalnego smaku i aromatu. Robi się to także w przypadku domowej produkcji alkoholi. Esencje i aromaty mogą być produkowane na bazie naturalnej lub syntetycznej.
Węgiel aktywny, zwany inaczej aktywowanym, jest jedną z najskuteczniejszych substancji oczyszczających. Jest przy tym nietoksyczny i łatwy do usunięcia z mieszanin, więc znalazł zastosowanie w bardzo różnych procesach, w tym także w gorzelnictwie i browarnictwie.
Święta to niezwykły czas. Przede wszystkim dlatego, że mamy w ich czasie do czynienia z potrawami, których raczej nie przygotowujemy na co dzień. Prawdopodobnie każdy z nas na wigilijnym stole znajduje jakąś zupę.
Początkowo typowa zupa ubogiej polskiej rodziny, z czasem wykwintny posiłek szlachty. Mowa o najbardziej tradycyjnej zupie na wigilijnym stole - barszczu czerwonym. Dowiedz się, kiedy powstał, jak się go tworzy i jak wkradł się do kultu polskiej sztuki kulinarnej.
Wyrób domowego piwa staje się coraz popularniejszy. Dla jednych to hobby, a dla innych sposób na uzyskanie złocistego trunku o indywidualnie dobranym, niepowtarzalnym smaku. Tak czy inaczej, żeby zrobić dobre piwo, trzeba włożyć w to trochę pracy.
Domowy wyrób wina nie jest szczególnie trudny, jednak trzeba wiedzieć, jak się za to zabrać. Wino można zrobić nie tylko z wiśni, porzeczek czy truskawek, ale nawet z pomidorów. Jedyna ważna zasada mówi, że owoce muszą być zawsze dojrzałe i zdrowe, bo bez tego nie pomoże najnowsza technika.
Mimo że część pizzerii w Polsce próbuje się wyróżnić, piekąc pizze w piecach opalanych drewnem, to jednak większość tego typu lokali inwestuje w nowoczesne piece gastronomiczne, a dokładniej w jeden konkretny ich typ – konwekcyjno-parowe.
W branży gastronomicznej bardzo ważne jest odpowiednie przechowywanie żywności. Jednym ze sposobów jest jej zamrażanie. By jednak nie traciła ona swoich właściwości, trzeba to robić umiejętnie i wiedzieć, jak właściwie wykorzystywać urządzenia chłodnicze.
