Gruczoł tarczowy to nic innego jak tarczyca. Składa się on z dwóch płatów połączonych ze sobą więziną. Tarczyca umiejscowiona jest na szyi poniżej krtani. Rola tarczycy polega na wychwytywaniu jodu z krwi, syntezie hormonów, magazynowaniu hormonów w koloidzie i uwalnianiu hormonów do krwi.