Hormony są odpowiedzialne za regulację działania organizmu człowieka. Swoim działaniem obejmują tkanki leżące w pobliżu ich wydzielania lub wszystkie tkanki organizmu. Hormony wydzielane są przez wyspecjalizowane gruczoły do krwi lub limfy. Dlatego układ hormonalny jest nazywany także układem dokrewnym lub wewnątrzwydzielniczym.