Pomidorowa to zupa, która nadaje się na każdą okazje – romantyczna kolacje, niedzielny obiad, lunch do pracy, czy też posiłek na diecie. Jest to zupa, która wspomaga dobre samopoczucie – pomidory są zdrowe – mają mnóstwo witamin i minerałów, dlatego jedźmy ich jak najwięcej.
Krem z pomidorów z mlekiem kokosowym
Składniki
- 4 duże dojrzałe pomidory,
- 15 listków bazylii
- 250 ml mleczka kokosowego
- 1 pokrojona w plastry marchew
- 1 średnia cebula, pokrojona
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
- 2 cm kawałek - pokrojony w plasterki
- 1 łyżka masła
- 1 oleju
- ½ łyżeczki cukru, sól morska do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
W garnku roztapiamy masło i smażymy marchew przez 2 minuty. Następnie dodajemy cukier, sól i pieprz. Mieszamy i dusimy przez około 5 minut. Następnie dodajemy czosnek, imbir i cebulkę – dusimy całość przez 5 minut. Dodajemy pomidory i gotujemy mieszaninę przez 30 minut, aż zgęstnieje. Dodajemy bazylię i miksujemy całość na krem. Przecieramy przez sito, aby pozbyć się nasion i skóry (opcjonalnie), po czym podgrzewamy lekko i mieszamy z mlekiem kokosowym. Podajemy z prażonymi orzechami nerkowca, makaronem lub grzankami.
Zupa pomidorowa z ciecierzycą
Składniki:
- 500 gram pomidorów z puszki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka ciecierzycy
- Pęczek zielonej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku rozgniecione
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- makaron nitki ugotowany al dente
Przygotowanie
Podsmażamy czosnek na oliwie, po czym dodajemy pomidory i dusimy przez około 15 minut. Dodajemy bulion i odcedzoną ciecierzyce, ( jeśli używamy zwykłej twardej musimy ją wcześniej namoczyć przez noc i ugotować) Gotujemy przez kolejne 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i natką z pietruszki. Miksujemy zupę. Podajemy z makaronem.
Te dwie inspiracje umożliwią Ci przygotowanie pysznego posiłku dla całej rodziny. Zachęcam do samodzielnego wyszukiwania przepisów na zupy pomidorowe- prosty, sycący i szybki obiad na wyciągnięcie ręki.
Do czego pasuje zupa pomidorowa:
- żeberka.
- pieczone udka
- kluski
- tagiatelle
- tarta
- pieczeń
- kotlety schabowe
- roladki schabowe
- kopytka
- gulasz
- dziczyzna
