Składniki:
15 dag filetów z kurczaka, 2 łyżki kiełków sojowych, 4 szklanki bulionu drobiowego, 6-7 łyżek posiekanej rzeżuchy, łyżeczka soku z cytryny, pęczek posiekanej dymki, 2 łyżki sosu sojowego, łyżeczka oleju sezamowego, 1/4 łyżeczki pieprzu
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Gotować w bulionie ok. 30 minut. Wyjąć i ostudzić. Pokroić w paski. We wrzącym bulionie zblanszować kiełki. Wyjąć i drobno pokroić. Do bulionu dodać sos sojowy i pieprz. Wsypać dymkę, doprowadzić do wrzenia. Do zupy dodać mięso, rzeżuchę i kiełki. Wlać olej sezamowy i dokładnie wymieszać.
Zupa rzodkiewkowa
Składniki:
2 pęczki rzodkiewek, 4 ziemniaki, 2 dag masła, litr bulionu warzywnego, 100 ml śmietany 18-procentowej, garść posiekanej rzeżuchy
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i umyć. Rzodkiewki umyć, osuszyć i wraz z ziemniakami pokroić w małą kostkę. Dusić na rozgrzanym maśle. Wlać bulion i gotować ok. 20 minut. Zmiksować. Zupę wlać na talerze. Każdą porcję udekorować kleksem śmietany. Posypać rzeżuchą.
Mielone z cukinią
Składniki:
80 dag mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, jajko, 10 dag twarogu, cebula, cukinia, 30 dag jogurtu naturalnego, po pęczku posiekanego szczypiorku, koperku i natki pietruszki, ząbek czosnku, przyprawy: sól, pieprz, tymianek, słodka mielona papryka, bułka tarta
Wykonanie:
Farsz: cukinię umyć, obrać i pokroić w kostkę. Twaróg rozdrobnić. Wymieszać z 1/3 jogurtu, cukinią i 1/2 zieleniny.
Czosnek i cebulę obrać i posiekać. Wymieszać z mięsem i jajkiem. Doprawić. Uformować kotlety. Do środka włożyć po łyżce farszu. Obtoczyć w bułce. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotować dip ziołowy: pozostałą zieleninę wymieszać z resztą jogurtu. Doprawić solą i pieprzem. Podać do kotletów.
Smacznego:):):):)
