Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka
- placki tortilli lub, jak kto woli, naleśniki
- 2-3 cebule
- koncentrat pomidorowy
- mąka
- bułka tarta
- płatki kukurydziane
- oliwa, olej
- mleko, jajka, masło, ser żółty
- czosnek
- papryka cayenne, bazylia, oregano, czosnek granulowany, papryka słodka, pieprz, sól
Przepis:
- Pierwszy krok to przygotowanie kurczaka. Pierś kroimy w paski, wkładamy do miski, zalewamy oliwą i dodajemy zioła - paprykę cayenne i słodką, sól, pieprz. Oczywiście mieszanka ziół może być inna, taka, jaką najbardziej lubimy. Kurczaka wraz z ziołami i oliwą mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 12-15 h.
- Gdy kurczak odstał już swoje, pora na zrobienie panierki. Panierkę robimy tak, jak ciasto do naleśników. Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy mleko i jajka, wszystko ładnie mieszamy robotem kuchennym. Następnie bierzemy płatki kukurydziane (bez polewy!) i rozbijamy. Wrzucamy je do osobnej miski i dodajemy bułkę tartą i mąkę. Na jedną szklankę rozbitych płatków dodajemy 1/2 szklanki mąki i 1/4 bułki tartej. Gdy już wszystko gotowe, zamarynowane kurczaki najpierw moczymy w cieście na naleśniki, a później dokładnie obtaczamy w mące, płatkach, bułce tartej i wrzucamy na rozgrzany olej. Możemy też wrzucić je do frytkownicy, co kto woli. Kurczaki smażymy na złocisty kolor, a następnie wyjmujemy na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W międzyczasie na osobną patelkę wrzucamy wcześniej pokrojoną cebulę i szklimy ją na maśle.
- Sos pomidorowy: do 3-4 łyżek przecieru pomidorowego dodajemy 5-6 łyżek keczupu (tak, aby nasz sos nie był za rzadki). Dodajemy bazylię i oregano, a także przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Gotowe placki smarujemy sosem, dodajemy cebulkę, kurczaka, a także starty ser. Robimy 2-3 centymetrową warstwę, a następnie przykrywamy drugim plackiem. Wstawiamy do piekarnika (200stopni) na około 10 minut.
Smacznego!
autor: Katarzyna Zima
