Orzechy nerkowca wyróżniają się wyjątkowym smakiem o lekko słodkiej nucie. Ceni się je za bogactwo witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Posiadają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że mogą po nie sięgać osoby z cukrzycą oraz zaburzoną gospodarką węglowodanową.