Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plastry i gotuj w lekko osolonej wodzie ok. 15 minut. Odcedż i odparuj. Z brukselek usuń zewnętrzne liście. Następnie dokładnie je umyj, nasady pędów ponacinaj na krzyż, a większe główki poprzekrawaj na pół. Blanszuj je około 8 minut w lekko osolonej wodzie, po tym czasie dokładnie odcedż. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Plastry wędzonego schabu opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Na gorącym tłuszczu włóż mięso, smaż na mocnym ogniu około dwóch minut z każdej strony. Żaroodporne naczynie do zapiekanek wysmaruj łyżką masła.Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dokładnie wymieszaj ze śmietaną i roztrzepanym jajkiem, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podsmażone plastry mięsa włóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na nich plastry ziemniaków, tak aby zachodziły jeden na drugi. Na wierzch wyłóż brukselkę. Natkę pietruszki opłucz i starannie osusz, drobniutko posiekaj i wymieszaj z masą serowo-śmietankową.Wyłóż na brukselkę.Naczynie wstaw do piekarnika, na środkową półkę, i zapiekaj ok. 15 minut. Zapiekankę możesz podawać jako główne danie obiadowe lub ciepłą kolację.
SKŁADNIKI :
- 300 g ziemniaków,
- sól,
- 600 g brukselki,
- 4 plastry surowego wędzonego schabu ( po ok. 150 g ) ,
- 3 łyżki masła,
- 150 g sera gouda,
- 80 g gęstej śmietany,
- 1 jajko,
- czarny pieprz,
-1 pęczek natki pietruszki
