CIASTO NA NALEŚNIKI:
Składniki:
1 szkl. wody
1 szkl. zimnego mleka
2 jaja
1/2 łyżeczki soli
1,5 szkl. mąki (20 dag)
4 łyżki roztopionego masła
2-3 łyżki oleju do smażenia
Wykonanie:
Przesiać mąkę, dodać wodę, mleko, jaja, sól i masło, następnie zmiksować. Po czym przykryć i wstawić do lodówki na 2 godz. Smażyć na delikatnie natłuszczonej patelni. Gotowe! Smarować ulubionym nadzieniem. Może to być marmolada, ser biały, czekolada, itp.
Smacznego!
KROKIETY Z CIASTA NALEŚNIKOWEGO
Składniki:
niecałe 1,5 szkl. mąki
2 jaja
1 szkl. wody
1 szkl. mleka
sól
oliwa do smażenia
5 dag grzybów suszonych
2 cebule
1 łyżka masła
4 łyżki tartej bułki
2 jaja
sól (ja daję kucharek)
pieprz
Wykonanie:
Z mąki, jaj, wody, mleka i soli zrobić ciasto naleśnikowe (ja miksuję mikserem). Odstawić na 30 min. Rozgrzać patelnię i na kilku kroplach oleju smażyć każdy placek. Odstawić do wystygnięcia.
Grzyby suszone namoczyć w 1 szkl. wody. Ugotować, odcedzić i posiekać. Wywar odparować do momentu aż zostanie 1/5 szkl. wody. Cebule pokroić w kostkę a następnie zeszklić na maśle. Dodać grzyby na patelnię. Wymieszać razem z cebulą, podsmażyć. Zalać pozostałym wywarem. Dodać bułkę tartą, wymieszać, poddusić do momentu zagotowania. Wbić 2 jaja, przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić.
Nadziewać naleśniki, zwijać, smażyć z obu stron na złoty kolor.
*Rada: Farsz można przygotować w/g uznania, dodając np. paprykę, ogórek (korniszon), kiełbaskę, zioła. Zapiekać z serem żółtym.
Naleśniki można również smarować od wewnątrz koncentratem pomidorowym, oprószyć ziołami prowansalskimi, dodając pół kiełbaski/parówki i uprzednio usmażonymi pieczarkami z cebulką. Tak zwinięte naleśniki smażyć z obu stron, po czym pod koniec położyć plasterek żółtego sera aby mógł roztopić się po naleśniku.
Smacznego!
