Czym są nasiona chia?
Nasiona chia to drobne nasiona szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica) — rośliny z rodziny jasnotowatych. Są małe, okrągłe i mają barwę od brązowej do szarej, czasem z lekkim odcieniem białego. Mają średnicę około 1 mm. Charakteryzują się niezwykłą zdolnością do absorpcji wody, co sprawia, że po namoczeniu tworzą galaretowatą konsystencję. Szałwia hiszpańska była uprawiana już przez starożytnych Majów i Azteków, dla których jej nasiona stanowiły źródło energii podczas długich wypraw wojennych.
Nasiona chia — wartości odżywcze
Nasiona chia zawierają wiele cennych składników odżywczych, które wpływają korzystnie na funkcjonowanie naszego organizmu. Oto najważniejsze wartości odżywcze nasion chia:
- błonnik — nasiona chia to bogate źródło błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Co ciekawe, zawiera go więcej niż nasiona lnu;
- kwasy tłuszczowe omega-3 — nasiona chia są najbogatszym roślinnym źródłem kwasów omega-3, korzystnych dla zdrowia serca;
- białko — chociaż ziarna chia są niewielkie, zawierają mnóstwo wysokiej jakości białka, co czyni je świetnym wyborem dla wegetarian i wegan;
- antyoksydanty — nasiona chia to również źródło antyoksydantów, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
- witaminy i minerały — nasiona chia zawierają cenne witaminy i minerały, w tym witaminę A, C, E, oraz magnez, fosfor, wapń.
Nasiona chia — właściwości prozdrowotne
Spożywanie nasion chia przynosi liczne korzyści dla zdrowia. Oto niektóre z nich:
- obniżanie poziomu cholesterolu — dzięki zawartości kwasów omega-3 nasiona chia mogą pomagać w obniżaniu poziomu złego cholesterolu;
- regulacja poziomu cukru — błonnik obecny w nasionach chia odpowiada z utrzymywanie prawidłowego poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą;
- wsparcie dla układu pokarmowego — błonnik pokarmowy sprzyja zdrowiu jelit, zapobiegając zaparciom, wspomagając regularne wypróżnianie i układ pokarmowy;
- poprawa zdrowia serca — kwas chlorogenowy oraz kwasy omega-3, które zawierają nasiona chia, mogą obniżać ciśnienie krwi, co jest istotne w przypadku prawidłowej pracy serca;
- odchudzanie — nasiona chia są niskokaloryczne, a jednocześnie powodują uczucie sytości, co może pomagać w kontrolowaniu apetytu i utracie wagi.
Nasiona chia na problemy trawienne
Nasiona chia są doskonałym naturalnym środkiem wspierającym zdrowie układu trawiennego. Ich największym atutem jest wysoka zawartość błonnika, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit. Błonnik po spożyciu absorbuje wodę, co zwiększa masę stolca, ułatwiając tym samym jego przesuwanie się przez jelita. Działa to jak naturalny środek przeciwdziałający zaparciom, jednocześnie regulując ruchy perystaltyczne jelit.
Dodatkowo ziarenka szałwii hiszpańskiej zawierają śluz, który otacza ściany jelit, łagodząc podrażnienia i wspierając proces gojenia. To szczególnie istotne dla osób borykających się z różnymi schorzeniami jelitowymi, takimi jak zespół jelita drażliwego czy choroba Leśniowskiego-Crohna.
Jak jeść nasiona chia? Przepisy i inspiracje
Nasiona chia to prawdziwy hit w kuchni, umożliwiający kreatywne i zdrowe podejście do jedzenia. Mogą być spożywane na surowo, dodawane do jogurtów, musli, koktajli, a nawet pieczywa. Są także świetnym substytutem jajek w wypiekach, ponieważ po namoczeniu tworzą żel, który pełni funkcję spulchniacza. Nie tylko dodają potrawom dodatkowego smaku, ale również sprawiają, że stają się bardziej sycące i odżywcze.
Z nasionami chia możemy stworzyć również pyszne i zdrowe przekąski, takie jak kulki mocy — https://uwielbiam.pl/przepis/kulki-mocy-z-wiorkami-kokosowymi-i-nasionami-chia. To świetny wybór na rozpoczęcie dnia pełnego energii.
Dla tych, którzy cenią sobie pożywne i zdrowe połączenia kulinarne, doskonałą propozycją może być koktajl brownie z kakao, awokado, mlekiem migdałowym, nerkowcami, cynamonem i chia — https://uwielbiam.pl/przepis/koktajl-brownie-z-kakao-awokado-mlekiem-migdalowym-nerkowcami-cynamonem-i-.
