Składniki: 2 białe kiełbasy, 60 dag kiszonej kapusty, liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz, garść majeranku, 2 op. białego barszczu, 3 ząbki czosnku, 3/4 szklanki śmietany 18-proc., 6 jajek ugotowanych na twardo.
Wykonanie
Do garnka z wodą (ok. 1,5 l) wkładamy kiełbasę, liść laurowy, solimy. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Wyjmujemy kiełbasę, a do wywaru wkładamy kapustę, czosnek i ziele angielskie. Gotujemy ok. 30 minut. Odcedzamy kapustę, zostawiając wywar. Barszcz rozrabiamy w ok. 1,5 szklanki wody .Wlewamy do wywaru i doprawiamy .Zabielamy śmietaną i wsypujemy majeranek. Gotujemy 5 minut. Kiełbasę kroimy w plasterki, a jajka w ćwiartki i wkładamy do talerzy z barszczem.
Sałatka wielkanocna
SKŁADNIKI
6 jajek, sok z cytryny, 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach, cebula, 2 kwaśne jabłka, 4 przepiórcze jajka, szklanka śmietany 18-proc, sól, świeżo zmielony biały pieprz, szczypta cukru, korzeń chrzanu, rzeżucha.
WYKONANIE
Wszystkie jajka gotujemy na twardo. Chrzan obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Mieszamy z sokiem wyciśniętym z cytryny. Jajka kurze, ziemniaki oraz jabłka obieramy i kroimy w kostkę, cebulę siekamy. Dodajemy chrzan, zalewamy śmietaną, doprawiamy i mieszamy. Owijamy folią aluminiową i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. Przed podaniem przybieramy rzeżuchą i połówkami przepiórczych jajek.
JAJKA W AROMATYCZNEJ ZALEWIE
SKŁADNIKI
12 jajek
Marynata: 1/2 l wody, 1/4 l białego wina, po gałązce rozmarynu i koperku, 2 łyżki ziaren pieprzu, łyżeczka ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki imbiru w proszku.
PRZYGOTOWANIE
Wino i wodę wlewamy do garnka, wkładamy opłukany koperek i rozmaryn. Wsypujemy pieprz, ziele angielskie i imbir. Gotujemy ok. 10 min. na małym ogniu. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i układamy w dużym słoiku. Zalewamy gorącą marynatą i zakręcamy słoik. Gdy zalewa wystygnie, naczynie wstawiamy na tydzień do lodówki.
