jak zrobić wino

Wina biodynamiczne w ostatnich latach stają się coraz popularniejsze. Choć nazwa ta wydaje się ciut skomplikowana, za nią kryją się po prostu wina z upraw ekologicznych. Jaka jest różnica między nimi a tradycyjnymi trunkami?

Winorośl w Szampanii mogła przetrwać tylko na dwa sposoby: albo cudem, albo cudem. Nie ma innego wytłumaczenia dla faktu, że wino produkuje się w rejonie zimnym, wietrznym i zdecydowanie mniej słonecznym, niż sugerują to kolorowe zdjęcia winnic.

Szampan to szczególny gatunek wina musującego. Każdy bowiem szampan jest winem musującym, ale już nie każde wino musujące zasługuje na nazwę szampana. 

Kluczem do stworzenia dobrego wina jest odpowiednia pielęgnacja winorośli. 

Toskania jest bezsprzecznie jednym z najbardziej urokliwych rejonów Włoch. Ale nie jesteśmy tu od tego, żeby plotkować o urokach gajów oliwnych i sadów pomarańczowych, ale o tym, co równie ważne, choć nie aż tak bardzo widoczne: o winnicach i tym, co się w nich dzieje.

Niewiele trunków ma tak długą historię jak wino. Oczywiście wino winu nierówne i w historii znajdują się także receptury na wino skrajnie odmienne od tych, które wykorzystujemy dziś. Niemniej jednak to właśnie ten alkohol w historii Europy odegrał wielką rolę i najwyraźniej zaznaczył swoją obecność.

Sztuką jest nie tylko przygotować dobre wino musujące. Niełatwo jest także podać je w sposób właściwy, a już nawet wybór wina może być trudniejszy, niż się to wydaje, każde jest bowiem inne, ale też każde daje się przyporządkować do pewnych klas pod względem kilku różnych czynników.

Wino towarzyszy człowiekowi od zarania dziejów, od starożytności, przez średniowiecze aż po dzień dzisiejszy. Jest ono umiłowanym napojem alkoholowym. 

Domowy wyrób wina nie jest szczególnie trudny, jednak trzeba wiedzieć, jak się za to zabrać. Wino można zrobić nie tylko z wiśni, porzeczek czy truskawek, ale nawet z pomidorów. Jedyna ważna zasada mówi, że owoce muszą być zawsze dojrzałe i zdrowe, bo bez tego nie pomoże najnowsza technika.