Czarny ryż, nazywany też ryżem zakazanym, od wieków jest ceniony w Azji, a teraz zyskuje uznanie na całym świecie dzięki swoim wartościom odżywczym. Wiele osób zastanawia się, czy ta odmiana ryżu jest lekkostrawna, zwłaszcza gdy porównuje się ją z bardziej znanymi rodzajami ryżu.