wdrażanie HACCP

HACCP to system mający na celu eliminację zagrożenia, mogących powstać podczas kontaktu produktów spożywczych  z surowcami, maszynami, personelem i procesem technologicznym.

Wymagania HACCP pozwalają na prawidłowe postępowanie pracowników podczas produkcji, higieny mycia i przechowywania produktów.HACCP przeznaczony jest dla restauracji, firm transportowych, magazynów, firm produkujących opakowania i środki czystości mające kontakt z żywnością.

HACCP to system służący zapewnieniu wysokiej jakości i bezpieczeństwa żywności. Służy także zapoznaniu pracowników z prawidłową higieną mycia i przechowywania produktów.

HACCP System Analizy Krytycznych Punktów Kontroli. System HACCP ma ba celu zapobieganiu wszelkim zagrożeniom jakie mogą wystąpić podczas produkcji jak i również transportu żywności.

W ostatnim czasie można zaobserwować wzrost zainteresowania tematem żywności i jego bezpieczeństwa. Świadomy konsument stawia pewne wymagania co do jakości i wyrobu danego produktu, a producent stara się spełnić je dla wypełnienia oczekiwań oraz wzrostu wiarygodności swego przedsiębiorstwa.

Norma ISO 22000 / HACCP skierowana jest do wszystkie przedsiębiorstwa mające jakikolwiek kontakt z żywnością. Te przedsiębiorstwa powinny mieć wdrożony system ISO 22000 lub HACCP.

HACCP to system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, wymagany ustawodawstem Unii Europejskiej. Jest to system wymagany w Polsce od 2006 roku od wszystkim firm, mających kontakt z żywnością.