Whisky to trunki o bogatej historii i różnorodnym charakterze, które cieszą się wielką popularnością na całym świecie. Dla wielu miłośników tego alkoholu odkrywanie jego różnych odmian staje się prawdziwą pasją. Jednym z kluczowych elementów poznawania whisky jest rozumienie jej smaku, zapachu i koloru. W tym artykule postaramy się przybliżyć Ci tajniki degustacji whisky oraz podpowiemy, jak rozpoznać dobrą, korzystając z tych trzech zmysłów.

 

Data dodania: 2024-02-12

Wyświetleń: 113

Przedrukowań: 0

Głosy dodatnie: 0

Głosy ujemne: 0

WIEDZA

0 Ocena

Licencja: Copyright - zastrzeżona

Jak poznać dobrą whisky. Smak, zapach i… kolor!

Wybór dobrej whisky to proces, który może dostarczyć wiele satysfakcji i przyjemności degustacyjnej. Jest wiele rodzajów tego trunku, a każdy ma swój unikalny smak, zapach i kolor. Ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie cechy mają znaczenie przy wyborze idealnej whisky dla siebie. W tym poradniku skupimy się na trzech kluczowych elementach, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru – kolorze, zapachu i smaku.

Jakie cechy ma dobra whisky single malt? 

Jest to jeden z najbardziej cenionych trunków. Jego złożoność smaków sprawia, że ma wielu miłośników na całym świecie. Edycje limitowane są przedmiotem ważnych aukcji, nie brakuje kolekcjonerów, którzy wyszukują unikatowe butelki. 

Whisky single malt jest produkowana z samego słodu jęczmiennego i tylko w jednej destylarni. Dobrej jakości trunek charakteryzuje się kilkoma istotnymi cechami, takimi jak kompleksowy smak, wyważony zapach i odpowiedni wiek leżakowania w dębowych caskach. Warto przyjrzeć się bliżej tym aspektom, aby lepiej rozumieć, co odróżnia najlepsze single malty od innych rodzajów whisky.

Przykłady dobrych single maltów i ich charakterystyki

Na rynku znajduje się wiele znakomitych single maltów, z różnymi smakami i aromatami. W Szkocji działa ponad 100 producentów whisky single malt. BenRiach to szkocka destylarnia, która cieszy się uznaniem miłośników tego trunku na całym świecie. Jej oferta to szeroka gama wysokiej jakości whisky single malt. Znajduje się w regionie Speyside, który słynie z produkcji wyjątkowo delikatnych i owocowych single maltów. BenRiach oferuje szeroki zakres whisky, zarówno w wersji destylowanej dwukrotnie (wiele z nich), jak i trzykrotnie (niektóre edycje limitowane). 

Kolekcja wysokiej jakości whisky single malt

Benriach Malting Season to gładka i słodowa whisky, w której wyczuwalne są aromaty opiekanych jabłek, brzoskwiń i gruszek w syropie, nuty wanilii, a także nuty goździka i imbiru. Słodycz i pikantność w jednym. Z kolei 11-letnia Benriach Cask Edition to whisky dymna, dojrzewający w beczkach typu Hogshead po widnie z Madery. 

Seria Benriach Smoke Season to linia obejmująca topowe whisky intensywnie torfowe i słodkie, o złotym odcieniu. Dojrzewały w dwóch rodzajach beczek – w dębowych jak i po bourbonie. Wyczuwalne w nich nuty zapachowe to karmelowy dym, skórka cytrusowa i korzenna dębina, a smakowe – pieczone jabłko z cynamonem, wędzona wanilia, palona pomarańcza. Kluczowy jest jednak w tym przypadku dymny finisz.

Bursztynowa, 30-letnia whisky single malt Benriach to jedna z flagowych odmian z tej destylarni. Została zabutelkowana w 2006 roku i wypuszczono jedynie 3000 butelek. Jest bardzo delikatna, czuć m.in. grejpfruty, pomelo, miąższ z winogron. Na końcu jest przyjemnie pieprzna. Obecnie BenRiach 30 nie jest już dostępna na pierwotnym rynku.

Znaczenie smaku, zapachu i koloru w ocenie whisky

Smak, zapach i kolor to trzy zmysły, które odgrywają kluczową rolę w ocenie jakości whisky. Każdy z tych elementów zawiera wiele subtelnych niuansów i wskazówek, które można wykorzystać, aby lepiej zrozumieć charakter i pochodzenie danej whisky. Oto krótka analiza znaczenia każdego z tych aspektów.

Kolor whisky

W poznawaniu whisky znaczenie ma też jej kolor. Może on dostarczyć nam cennych wskazówek dotyczących jej wieku, rodzaju beczek, w których była leżakowana, a także ewentualnych dodatków, takich jak karmel. Oto kilka podstawowych informacji na ten temat:

  • Jasny kolor. Whisky o jasnym kolorze zwykle jest młodsza, ale istnieją wyjątki od tej zasady. Jasna barwa może sugerować, że whisky była leżakowana w beczkach po bourbonie, co może wpłynąć na jej smak.
  • Ciemny kolor. Whisky o głębokim, miedzianym lub mahoniowym kolorze zazwyczaj jest dojrzała i leżakowała przez wiele lat. Taki trunek często charakteryzuje się bogatszym i bardziej złożonym smakiem.
  • Złocisty odcień. Whisky o złocistym kolorze to często znak, że leżakowała przez dłuższy czas w beczkach, co może symbolizować bardziej wyraźne nuty drzewa i głębszy smak.

Zapach whisky

Kolejnym krokiem w poznawaniu whisky jest ocena jej zapachu. Aromaty mogą dostarczyć wielu wskazówek dotyczących jej składników i procesu produkcji. Podpowiadamy, jak ocenić zapach whisky.

  • Wybierz odpowiednią szklankę. Aby w pełni docenić aromat whisky, użyj szklanki typu Glencairn lub nosing glass. Taki kształt szkła pozwoli skoncentrować aromaty i uniknąć ich rozproszenia.
  • Obserwuj intensywność. Przytrzymaj szklankę pod nosem i zacznij powoli wąchać whisky. Spróbuj określić intensywność zapachu. Czy jest delikatny i subtelny, czy może intensywny i wyrazisty?
  • Identyfikuj aromaty. Spróbuj wyodrębnić różne aromaty, takie jak owoce, przyprawy, drewno, wanilię, karmel, owoce, orzechy czy nawet dym. Wykorzystaj swoje zmysły i próbuj opisać to, co wyczuwasz. Trening czyni mistrza – z czasem zaczniesz rozpoznawać coraz więcej zapachów. 

Smak whisky. Wrażenia podczas degustacji 

Nadszedł czas na degustację whisky. To właśnie smak jest kluczowym elementem oceny jakości tego trunku. Wyjaśniamy, jak to zrobić krok po kroku.

Pierwszy łyk. Na początek weź mały łyk whisky i potrzymaj go przez chwilę w ustach. Spróbuj określić pierwsze wrażenia smakowe, jakie odczuwasz.

Ślinienie. Jest naturalną reakcją organizmu na alkohol, dlatego nie bój się go. Może ono pomóc w rozwijaniu smaku whisky, więc pozwól sobie na kilka chwil, aby poczuć jej pełnię.

Ocena smaku. Podczas degustacji staraj się ocenić różne smaki i nuty, które pojawiają się w whisky. Czy jest słodka, gorzka, pikantna, a może owocowa? Czy wyczuwasz nuty drewna, wanilii czy może torfu?

Wydłużony finisz. Degustacja whisky pozostawia na podniebieniu finisz, czyli długotrwałe wrażenia smakowe. Zwróć uwagę, czy smak whisky zostaje w ustach na długo po jej połknięciu.

Wybrane smaki, które można znaleźć w whisky

Whisky to napój o niezwykle złożonym profilu smakowym, który może zawierać wiele różnych nut i aromatów. Pamiętaj, że smak whisky może być bardzo subiektywny. Najlepiej jest eksperymentować z różnymi rodzajami whisky i rozwijać swoje umiejętności degustacyjne, aby lepiej zrozumieć różnorodność smaków, jakie można odnaleźć w tej fascynującej trunki. Oto niektóre z najczęściej występujących smaków, które można odnaleźć w whisky:

Owocowe. W wielu rodzajach whisky można odnaleźć nuty owocowe, takie jak jabłka, gruszki, morele, figi, cytrusy czy suszone owoce. Te smaki często pochodzą od procesu fermentacji słodu jęczmiennego i leżakowania w beczkach po sherry lub bourbonie.

Torfowe i dymne. Whisky z takich regionów jak Islay w Szkocji często ma intensywne nuty torfowe i dymne, które nadają jej charakterystyczny smak i aromat. Te whisky mogą mieć smak przypominający dymione drewno, wodorosty morskie i ziemię.

Waniliowe. Nuty wanilii często pochodzą z beczek po bourbonie, w których leżakowała whisky. Wanilia nadaje słodycz i delikatność smaku, co jest często cenione przez wielu miłośników.

Drewniane. Nuty drewna, takie jak dąb, cedr czy sandałowiec, mogą pojawić się w whisky w wyniku leżakowania w beczkach przez wiele lat. Te smaki nadają whisky głębi i kompleksowości.

Pikantne, korzenne. Niektóre whisky mogą mieć nuty przypraw, takie jak cynamon, goździki, pieprz czy anyż. Te smaki dodają whisky charakteru i pikantności.

Orzechowe. Smaki orzechów, takie jak migdały, orzechy włoskie czy laskowe, mogą być obecne w niektórych whisky, szczególnie tych leżakowanych w beczkach dębowych.

Miodowe. Subtelne nuty miodu często pojawiają się w whisky, nadając jej delikatną słodycz i miękkość.

Podsumowanie

Pamiętaj, że degustacja whisky to subiektywna sprawa, a Twoje osobiste preferencje będą kluczowe. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym degustatorem czy doświadczonym znawcą, poznawanie świata whisky może dostarczyć niezapomnianych doświadczeń. Ważne jest, aby eksperymentować, próbować różnych rodzajów whisky i rozwijać swoje umiejętności degustacyjne.



Pij odpowiedzialnie

Pijodpowiedzialnie.pl

Licencja: Copyright - zastrzeżona
0 Ocena