Małże wchodzą w skład „owoców morza” bardzo popularnych w kuchniach krajów śródziemnomorskich. Przyrządza się je na wiele różnych sposobów. Są smaczne i bogate w proteiny.
Małże wchodzą w skład „owoców morza” bardzo popularnych w kuchniach krajów śródziemnomorskich. Przyrządza się je na wiele różnych sposobów. Są smaczne i bogate w proteiny.
Na ogół są to gatunki rybek niewielkich, o ciekawych kształtach i oryginalnym ubarwieniu. Zalicza się tu ponad 1000 gatunków! Hodowano je od zamierzchłych czasów, a rozkwit tego procederu przypada na wiek XII w Chinach i Japonii (złote karasie).
W Polsce owoce morza wciąż jeszcze stanowią rarytas, choć w ostatnim czasie obserwuje się zwiększone zainteresowanie nimi. Oprócz niepowtarzalnego smaku mają również wysoką wartość odżywczą.