Mówi się o Colmar, że jest kwintesencją alzackości. Rzeczywiście, wszystko, co alzackie jest tam na wyciągnięcie ręki: szachulcowe domy przy ulicach, wino i regionalne dania w restauracjach. Tworzą one wyjątkowy klimat regionu, powstały z przemieszania kultur, niemieckiej i francuskiej.