Na szczęście organizatorzy imprez rozrywkowych dostrzegają zmianę w gustach swoich gości i coraz częściej odchodzą od przyjęć w stylu dancingowym, gdzie przy stołach serwowana jest wódka czysta z obowiązkowym śledzikiem, a na parkiecie kręcą się pary do muzyki lepiej lub gorzej wykonywanej przez klezmerskie trio.
Jako, że przede wszystkim trudno sobie wyobrazić zabawę bez alkoholu, duże znaczenie ma nie tylko rodzaj serwowanych napitków, ale również sposób ich przygotowywania i podawania. Tutaj ogromne pole do popisu mają specjaliści, przygotowujący drinki w stylu flair. Wykonywane przez nich pokazy barmańskie potrafią naprawdę oczarować gości oczekujących na swoją kolejkę do baru. Prawdziwi mistrzowie tej sztuki prezentują prawdziwie iluzjonistyczne sposoby mieszania składników, w wyniku których zamówiony przez gościa koktajl pojawia się przed nim niby wyczarowany z wirującej chmury butelek, szklanek i shakerów.
Jest to prawdziwa sztuka wymagająca nie tylko znajomości receptur klasycznych koktajli oraz zasad łączenia składników do drinków niekonwencjonalnych ale również talentów prawdziwego showmana. Oraz, naturalnie, wielu godzin ciężkich treningów, bo nie sam talent, lecz ćwiczenia czynią mistrza.
Pokazom nieodmiennie towarzyszy nie tylko podziw dla zręczności barmana, ale również dreszczyk emocji. Pokazy barmańskie w najbardziej wymagającej sztuce flair nie dopuszczają stosowania atrap. Przygotowany przez barmana drink przede wszystkim musi być odpowiednio wysokiej jakości, zgodnej z oczekiwanie klienta. To oznacza, że w powietrzu fruwają butelki z trunkami znacznie droższymi niż oranżada. W dodatku nie są to butelki plastikowe. Nie można zatem się dziwić, że nie tylko najwyższe umiejętności techniczne, ale również silne nerwy są niezbędne, aby barman osiągnął prawdziwe mistrzostwo w sztuce flair i zaprezentował niezapomniany pokaz barmański.
