Celiakia jest chorobą genetyczną, która charakteryzuje się nietolerancją pokarmową glutenu. U osób chorych na celiakię spożycie produktów zbożowych (zawierających gluten) powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelita, a w konsekwencji zaburzenia trawienia i wchłaniania pokarmów.
Celiakia, Immunologiczna choroba, charakteryzująca się nietolerancją glutenu, jeszcze do niedawna uznawana była za chorobę małych dzieci. Tymczasem okazuje się, że pojawia się ona coraz częściej u osób dorosłych, w wieku 40-50 lat, a nawet starszych.
