Imprezy ogrodowe lub tarasowe są bardzo popularne w tej porze roku. Idealnym dopełnieniem ogrodowego party jest grill. Jednakże, wielu ludzi zastanawia się czy grillowanie jest zdrowe. Zdania są podzielone.
Jedni twierdzą, że jest zdrowe, ponieważ przyrządzamy jedzenie bez użycia tłuszczu. Dodatkowo potrawy z grilla są mniej kaloryczne, ponieważ podczas grillowania wytapia się tłuszcz. Aczkolwiek nie brak opinii, że grillowanie jest rakotwórcze i niezdrowe. Takie opinie wzięły się z przekonania, iż podczas spalania wydzielają się szkodliwe substancje rakotwórcze i niezdrowy dym.
Mimo to, możliwe jest zdrowe grillowanie. Należy jednak przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim palimy specjalnie przygotowany do grillowania węgiel drzewny lub brykiet. Nie należy palić drewna drzew iglastych, ponieważ drewno to zawiera żywicę, która podczas spalania wytwarza szkodliwe substancje.
Do rozpalenia grilla używajmy jak najmniej podpałek, a jeśli to jest konieczne to wybierajmy tylko te naturalne. Zdrowym rozwiązaniem jest używanie aluminiowych tacek, aby nie kłaść jedzenia bezpośrednio na ruszcie, głównie tego, które wymaga długiej obróbki cieplnej.
Trzeba również pamiętać, aby jedzenie przed położeniem na ruszt, tudzież na tackę aluminiową było w temperaturze pokojowej. Nie należy grillować zamrożonych potraw. Przed grillowaniem mięsa warto je najpierw zamarynować. Nie dość, że mięso będzie miało wyjątkowy smak, to użycie odpowiednich przypraw może znacznie zredukować szkodliwe substancje wydzielane podczas grillowania.
Pamiętajmy o użyciu takich przypraw jak bazylia, szałwia, tymianek, rozmaryn, oregano lub mięta. Jeśli będziemy pamiętać o tych zasadach to możemy być pewni, że nasz grill będzie nie tylko udany, potrawy pyszne, goście zadowolenie, ale przede wszystkim będzie bezpieczny dla zdrowia. A to tak naprawdę jest najbardziej istotne.
