Każda kuchnia, charakterystyczna dla danego państwa, posiada wachlarz elementów, które ją tworzą, swoisty alfabet, który pomaga potrawom wydobyć się na powierzchnię smakowej świadomości.Poniżej podaję piętnaście składników, bez których grecka kuchnia nie mogłaby się obejść ( kolejnośc dowolna ).