Wszyscy wiedzą, że niedobór żelaza prowadzi do anemii, Jednak zapewnianie właściwego funkcjonowania czerwonym krwinkom to tylko jedna, choć najistotniejsza rola żelaza. Bez żelaza ciałka krwi nie mogłyby pobierać tlenu z powietrze, ani rozprowadzać po organizmie, by zapewniał ciepło i podtrzymywać życie.
