Używanie wiórków drzewnych do grillowania może się wydawać ekstrawaganckim dodatkiem. Jednak od wieków w wielu kulturach wykorzystuje się dym z drewna w celu konserwacji i zachowania smaku mięsa.
Używanie wiórków drzewnych do grillowania może się wydawać ekstrawaganckim dodatkiem. Jednak od wieków w wielu kulturach wykorzystuje się dym z drewna w celu konserwacji i zachowania smaku mięsa.
Sekretem dobrego wędzenia i aromatyzowania potraw jest dobór odpowiedniego drzewa. Aromat dymu zależy od odmiany drzewa, z którego pochodzą zrębki.