Swoją popularność zawdzięcza oryginalnym walorom smakowym, właściwościom prozdrowotnym oraz wartościom odżywczym, co czyni z niej idealny materiał do eksperymentów kulinarnych. Co zawdzięczamy cukinii oraz o jakich jej właściwościach prozdrowotnych warto wiedzieć? Sprawdźmy.
Wartości odżywcze cukinii
Cukinia jest warzywem bogatym w składniki odżywcze, takie jak witaminy i składniki mineralne. Możemy w niej znaleźć między w dużych ilościach: potas, magnez, żelazo oraz witaminy: C, K, PP, beta karoten i witaminę B1. Ponadto, jest jednym z tzw. warzyw bezpiecznych, które oprócz lekkostrawności charakteryzuje brak odkładania niebezpiecznych dla życia i zdrowia metali ciężkich.
Właściwości cukinii
Ze względu na zasób wartości odżywczych cukinia posiada liczne właściwości prozdrowotne. Przede wszystkim jest warzywem o niskiej kaloryczności, dzięki czemu można jej zjeść sporo bez obawy o dodatkowe kilogramy. Dlatego też, tak szerokie jest zastosowanie tego warzywa w kuchni, gdzie przyrządza się z niej liczne dania, takie jak: placuszki z cukinii, leczo, czy cukinie faszerowane. Oprócz tego, dzięki lekkostrawności cukinię chętnie podaje się dzieciom jako jeden z pierwszych produktów w diecie uzupełniającej karmienie piersią.
Cukinia oprócz małej kaloryczności ma tez niski indeks glikemiczny, dlatego polecana jest osobom z cukrzycą.
Jak spożywać cukinię
Powszechnię cukinię spożywamy w wersji smażonej lub pieczonej, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby jeść ją na surowo, na przykład jako dodatek do sałatek. Jadalne są również jej kwiaty, które smakują doskonale po usmażeniu. Z cukinii najczęściej przyrządzamy leczo, placuszki, kremową zupę, ale również może być ona składnikiem ciast. Wszystko bowiem zależy od naszej kulinarnej wyobraźni
