odzież w codziennych praktykach kuchennych

Niewidoczny składnik sukcesu: rola odzieży w systemie HACCP i bezpieczeństwie żywności

Niewidoczny składnik sukcesu: rola odzieży w systemie HACCP i bezpieczeństwie żywności

W profesjonalnej gastronomii każdy detal ma znaczenie dla finalnej jakości serwowanego dania. Świeżość składników, precyzja technik kulinarnych, czystość powierzchni roboczych – to elementy oczywiste. Istnieje jednak aspekt często niedoceniany, a mający fundamentalne znaczenie dla bezpieczeństwa żywności: strój personelu kuchennego.