Dziś podzielę się przepisem na obowiązkowy makowiec świąteczny, ale  w wersji dla insulinoopornych tj. bez cukru i mąki. Sprawdzony, coś dla koneserów dobrego smaku. Przepis zaczerpnięty z internetu.

Data dodania: 2017-12-20

Wyświetleń: 1446

Przedrukowań: 0

Głosy dodatnie: 0

Głosy ujemne: 0

WIEDZA

0 Ocena

Licencja: Creative Commons

Wyśmienity makowiec w wersji dla insulinoopornych
  • 1 i 1/2 szklanki maku
  • 50 g oleju kokosowego extra vergine
  • 2 banany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 3/4 szklanki wiśni (dowolnych, z syropu, nalewki, z kompotu)
  • 50 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki likieru migdałowego amaretto + 2 łyżki likieru pomarańczowego (lub po pół łyżeczki aromatu pomarańczowego i migdałowego)

Wykonanie:

  • Suchy mak wsypać do garnka, wlać 2 szklanki wrzącej wody i gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż cały płyn będzie wchłonięty, w razie potrzeby odparować.
  • Następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem o małych oczkach. Można też zmielić mak w termomiksie lub w melakserze, ostatecznie dokładnie i długo miksować ręcznym blenderem. Można też użyć gotowej masy makowej.
  • Do zmielonego maku lub masy makowej dodać miękki olej kokosowy i wymieszać. Obrane banany skropić sokiem z cytryny i rozgnieść widelcem lub zgrubnie zmiksować blenderem na puree, wymieszać z makiem lub masą.
  • Dodać wiórki kokosowe i mielone migdały oraz rodzynki, wiśnie, startą lub drobno posiekaną czekoladę i likiery. Wszystko wymieszać. Masę spróbować i dosłodzić (miodem, ksylitolem, lub erytrolem).
  • Dno tortownicy o średnicy ok. 22 – 24 cm wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Wyłożyć masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
  • Piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka aż makowiec będzie sztywny. Ostudzić i odstawić na noc bez przykrycia w temp. pokojowej.

Propozycja  polewy:

  • Cukier puder lub polewa czekoladowa (50 g czekolady deserowej połamać na kosteczki i rozpuszczać razem z 50 ml mleka kokosowego cały czas mieszając)
  • lub polewa karmelowa na mleku kokosowym: 1/4 szklanki cukru wsypać do garnka, rozprowadzić po całej powierzchi i podgrzewać bez mieszania aż się rozpuści i będzie mocno brązowy, zacznie się też dymić. Wlać 150 ml mleka kokosowego i gotować aż skarmelizowany cukier się rozpuści, w międzyczasie cały czas mieszając. Pogotować ok. 5 minut. Na koniec dodać uprażone 50 g orzechów np. ziemne, pekan, włoskie. Przed użyciem masę ostudzić.
Licencja: Creative Commons
0 Ocena