0
głosów
- +

Pieczenie od podstaw - porady kuchenne

Autor:

Aktualizacja: 26.02.2016


Kategoria: Sztuka Kulinarna / Żywność


Artykuł
  • 0 głosów dodatnich
  • 0 głosów ujemnych
  • 532 razy czytane
  • 1 przedrukowany
  • 0 Polemik/Poparć <span class="normal">Odpowiadanie na artykuł</span>
  • Licencja: CC <span class="normal">Zezwala się na kopiowanie, dystrybucję, wyświetlanie i użytkowanie dzieła i wszelkich jego pochodnych pod warunkiem umieszczenia informacji o tw&oacute;rcy.</span>
Dostęp bezpłatny <span class="normal">Dostęp do treści jest bezpłatny.<br/> Inne pola eksploatacji mogą być zastrzeżone sprawdź <b>licencję</b>, żeby dowiedzieć się więcej</span>
 

Uczysz się gotować? Zastanawiasz się, dla czego Twoje wypieki nie wychodzą tak dobrze, jak innym? W tym artykule znajdziesz kilka rad, które pozwolą Ci podszkolić swoje umiejętności.


Tarty, tory, serniki, mazurki, babki, muffinki, babeczki, pączki oraz inne słodkości wbrew pozorom nie są tak trudne w przygotowaniu. Potrzebne Ci będą tylko odpowiednie składniki oraz poniższe porady:

 

Ciasto kruche

Jeśli chodzi o ten typ ciasta to najważniejsze jest, aby piec je w temperaturze około 180-200 stopni przez 20-30 minut. Jeśli chcemy, aby było półkruche to możemy podwyższyć temperaturę do 220 stopni. Jednak warto uważać z temperaturą, bowiem w zbyt wysokiej tłuszcz z masła rozłoży się, co może pogorszyć smak naszego ciasta – stanie się twarde i mdłe, a tego nie chcemy.

 

Piernik

Piernik pieczemy w około 150-160 stopniach. Czas pieczenia to około 45 do 60 minut. Dzięki takim proporcjom czasowym ciasto będzie wilgotne w środku,  kruche na zewnątrz, a bakalie nie odpadną, ani się nie spalą. Brzegi natomiast będą odpowiedni zapieczone, tak jak w pierniku być powinny.

 

Ciasto francuskie

Przygotowując ciasto francuskie należy pamiętać, by nie przesadzić z ilością tłuszczu. Powinniśmy piec je około 15-25 minut w bardzo wysokiej temperaturze – w przedziale od 220 do 250 stopni Celsjusza. Ciasto francuskie ma tendencje do bardzo szybkiego przypalania, dlatego powinno być pieczone na środkowych żerdziach piekarnika i sprawdzane co jakiś czas. Nie należy podwyższać, ani obniżać zbytnio temperatury pieczenia, bowiem zbyt niska temperatura powoduje rozwarstwienie ciasta, przez co nie będzie ono w stanie odpowiednio wyrosnąć – w środku będzie surowe i niesmaczne.

 

Biszkopt

Stworzenie idealnego ciasta biszkoptowego to nie prosta sprawa. Ważne jest odpowiednie dobranie składników i napowietrzenie masy, przed zalaniem blaszki. Ciasto tego typu pieczemy w temperaturze około 170-180 stopni przez około 20-30 minut. Wyższa temperatura sprawi, że ciasto nie będzie miało okazji odpowiednio wyrosnąć. Wydłużenie czasu sprawi, iż stanie się suche i gumowate.

 

Ciasto drożdżowe

Ostatni typ ciasta, jaki będziemy omawiać to ciasto drożdżowe. Przepis na to ciasto i sposób pieczenia każdy powinien znać. Pieczemy je od 25-50 minut w zależności od rodzaju wypieku. Temperatura idealna to 170 stopni Celsjusza. Zbyt ciepły piekarnik spowoduje, że ciasto wyrośnie na zewnątrz, a w środku pozostanie zakalec. Odpowiednia temperatura i czas sprawią, że będzie pulchne, rumiane i smaczne.

 

Nasze porady cukiernicze, to efekt zabranego doświadczenia osób które znają się na tym najlepiej - babcie!

autor: Marta Czerwińska - studentka dziennikarstwa


Podobał Ci się artykuł?
0
głosów
- +

Brak polemik/poparć



Podobne artykuły:


KOMENTARZE


Używając tej strony zgadzasz się na wykorzystywanie plików Cookie.Dowiedz się więcej.

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Z dniem 25.05.2018 wprowadziliśmy też w życie rozporządzenia dotyczące ochrony danych osobowych. Więcej informacji w naszej Polityce Prywatności i Regulaminie.

Zamknij