Przechowywanie żywności w lodówce

Quality Food 03.02.2012, czytano 179 razy, pobrano kod HTML 4 razy, komentarzy 0.

Prawidłowe zapakowanie oraz ułożenie produktów żywnościowych w lodówce, gwarantuje ich większą trwałość oraz pozwala zachować świeżość, aromat  i wartość odżywczą. 

Przede wszystkim nie można przeładowywać lodówki żywnością, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza, a tym samym świeżość przechowywanych  produktów. Ilość żywności przechowywanej w lodówce powinna odpowiadać naszemu bieżącemu zapotrzebowaniu. Jeżeli chcemy zrobić zapasy na dłużej, to powinniśmy wykorzystać do tego celu zamrażarkę.

Biorąc pod uwagę rodzaj przechowywanej żywności oraz fakt, że temperatura w komorze chłodniczej jest zróżnicowana, rozkład produktów w lodówce powinien przedstawiać się następująco:

 - gotowe potrawy (zupy, sałatki) oraz sery, wędliny, mleko, śmietana, wędzone ryby, torty i ciasta z kremem – środkowe półki (temperatura ok. 4 - 5 stopni C)

- jogurty, kefiry , otwarte dżemy, przetwory owocowe i warzywne – górne półki (6-8 stopni C)

- produkty nietrwałe: surowe mięso, świeże ryby, owoce morza – najniższa półka (ok. 2 stopni C)

- warzywa i owoce oraz sery dojrzewające - szuflady lodówki (ok. 10 stopni C)

- słoiki z musztardą, chrzanem, sosy, oliwa , kiszonki, jaja, masło (do bieżącej konsumpcji) - boczne półki (temp. ok. 15 stopni C).

Jeśli chodzi o warunki przechowania warzyw, owoców oraz jaj w warunkach chłodniczych, to jest kilka wskazówek, które warto zapamiętać.

Warzywa i owoce przed włożeniem do chłodziarki powinny być uprzednio umyte i wysuszone. W lodówce nie powinny być przechowywane owoce dojrzewające (np. banany), gdyż mogą ciemnieć w warunkach niskiej temperatury. Zielonych warzyw  (sałata, ogórki, brokuły) nie można układać w sąsiedztwie owoców, które wytwarzają etylen (tj. pomidory, jabłka, gruszki), gdyż przyczyniają się do żółknięcia wspomnianej sałaty czy ogórków. Owoce i warzywa cechujące się większą trwałością  (jabłka, ziemniaki, burki), najlepiej przechowywać w spiżarce.

 

Podobał Ci się ten artykuł? Oceń na TAK lub NIE.       0  

Artykuł został przedrukowany na następujących stronach:

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5940441064065747162#allposts