Artelis - Mazurek królewski - Regina Plona - Sztuka Kulinarna, Przepisy

Mazurek królewski

Regina Plona 03.05.2011, czytano 231 razy, pobrano kod HTML 5 razy, komentarzy 0.

Każdy cukiernik na pewno w swoim zawodzie jest mistrzem dobrego smaku, ale dla siebie. Kupujący w cukierni czy też w super marketach jest po prostu klientem. Naprawdę dobre jest to, co sami sobie ukręcimi, więc zapraszam Cię drogi czytelniku do moich artykułów, a na pewno poczujesz smak tego co dobre.

Kuchnia polska to przecież również rolady, pierniki, czy też babki. Do ulubionych potraw Polaków należą również: naleśniki podawane z dżemem, owocami lub twarogem, pierogi w rozmaitych wariantach ( na słodko lub pikantne )

SKŁADNIKI

Ciasto - 35 dag masła

15 dag cukru

6 jajek

35 dag mąki, szczypta soli, konfitury do przybrania (wiśnie, truskawki),

15 dag migdałów, skórka z połowy pomarańcza

Lukier - 10 dag cukru pudru

1 łyżka soku cytrynowego

WYKONANIE

Utrzeć masło z cukrem, dodać4 ugotowane i przetarte przez sito żółtka oraz jedno żółtko surowe, cały czas ucierając, dodać skurkę pomarańczową oraz obrane ze skórki po uprzednim sparzeniu, drobno posiekane migdały.

Do gładkiej masy dodać przesianą mąkie i sól, dobrze wyrobyć ciasto. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Zimne ciasto wyjąć na stolnicę posypaną mąką. 2/3 ciasta rozwałkować na kwadratowy placek o grubości 1 cm i ułożyć na wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą blasze.

Z pozostałego ciasta uformować wałeczki grubości ołówka, ułożyć z nich ukośną kratę ( w krztałcie rąbów).Całe ciasto posmarować żółtkiem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około pół godziny na jasno złoty kolor. Po ostygnięciu włożyć do kratek dobrze osączone konfitury.

Całość polać lukrem lub ewentualnie udekorować według gustu.

Smacznego :):):)

http://polskiejadlo.blogspot.com