Artelis - Catering po Amerykańsku - RatujPC

Catering po Amerykańsku

RatujPC 15.09.2010, czytano 394 razy, pobrano kod HTML 2 razy, komentarzy 0.

W Stanach Zjednoczonych catering jest rozumiany nieco inaczej. W literaturze amerykańskiej pojęcie dostawca artykułów żywieniowych (usługodawca cateringu) funkcjonuje jako osoba, która dostarcza pożywienia wraz z całym ekwipunkiem i personelem niezbędnym do serwowania posiłków.

Rozróżnia się trzy kategorie usług cateringowych...

- banquet hall- usługodawca dysponuje salą bankietową, kuchnią i magazynem żywności, oferuje kompletny serwis i personel. Jest to rodzaj cateringu, w którym usługobiorca przychodzi do usługodawcy,

- off Premises or Location- usługodawca ma kuchnie i magazyn żywności, nie ma pomieszczeń i innych udogodnień – dostarcza więc usługę do domów prywatnych, świetlic itp.; ta kategoria obejmuje także bezpośrednie dostawy wcześniej przygotowanych posiłków, gotowych do spożycia,

- mobile unit- ten typ operacji można nazwać „ruchomym cateringiem”. Podstawą w tej usłudze jest specjalnie zaprojektowany samochód ciężarowy do rozwożenia posiłków. Specjalizuje się w przekąskach i charakteryzuje go szybka obsługa. Posiłki są uprzednio przygotowane w kuchni, następnie umieszczone w samochodach i sprzedawane na wybranych przestankach. Usługodawca jedzie do miejsca pracy lub rozrywki potencjalnego usługobiorcy.

Wyróżnić można dwa podstawowe kierunki działalności cateringowej

catering socjalny – zajmujący się świadczeniem usług żywieniowych w miejscach pracy, szkołach, szpitalach, punktach opieki itp.

catering komercyjny – specjalizujący się w organizacji i obsłudze koktajli, bankietów, imprez okolicznościowych.

Do obowiązków firmy cateringowej należy:

przygotowanie posiłków (obiadów, dań bufetowych na zimno i ciepło, napojów) zgodnie z ofertą firmy i specyfiką zmówienia zgłoszonego przez klienta, dostarczenie zamówienia na miejsce, obsługa kelnera.